06 - Les Lilas (93) - Jeudi 13 juin 2024 à 17h30 - Atelier laitages fermentés
85.00 €
Atelier « Fermentation naturelle du lait »
Découvrez toutes les facettes et les bienfaits de ce produit de tous les jours qui va vous surprendre par sa diversité.Déroulé de l’atelier :
Après l’accueil autour d’un verre, vous découvrirez la lointaine histoire des produits laitiers dans notre alimentation. Vous apprendrez à choisir le meilleur lait, et à comprendre ce qui se passe lors de la fermentation. Les bactéries thermophiles et mésophiles seront vos amies ! Et enfin, tous les bienfaits des yaourts pour la santé vous seront expliqués.Puis on passe en cuisine où vous assisterez à la démonstration de la fabrication de yaourts sans yaourtière. Vous apprendrez aussi à faire du yaourt à la grecque, du labneh, du lassi et de l’ayran, et du paneer et du tvorog… Et vous dégusterez tout cela !
Et enfin, vous emportez le ferment pour réaliser chez vous ces délices.
Vous recevrez par courriel après l'atelier une notice avec un résumé de tous les conseils et recettes de l’atelier.
Atelier animé par le chef Guillaume