05 LES LILAS (93) - Samedi 13 mai 2023 de 14h à 16h - ATELIER CONDIMENTS FERMENTES

Atelier «CONDIMENTS FERMENTES »

Saviez-vous que de nombreux condiments étaient autrefois fermentés ?


Maîtrisez la fermentation des condiments et apprenez les règles essentielles pour les réussir à tous les coups, et même en inventer d’autres.

Au programme de cet atelier : moutarde au miel et aux herbes, ketchup de rhubarbe aux épices et achards réunionnais.


Déroulé de l’atelier :


Vous serez accueillis autour d’un verre et verrez la longue histoire de la fermentation retracée devant vous. Vous ferez connaissance avec les probiotiques, et découvrirez les fascinantes péripéties qui se produisent dans un bocal en fermentation.

Puis vous passerez en cuisine où vous réaliserez de A à Z bocaux de condiments que vous emporterez chez vous à la fin de l’atelier pour les faire fermenter dans votre cuisine.

Autour d’une dégustation, vous découvrirez comment les préparer et les consommer.
Vous recevrez par courriel après l'atelier une notice avec un résumé de tous les conseils et recettes de l’atelier.