01 LES LILAS (93) - Samedi 28 janvier 2023 de 17h à 19h - FERMENTER LES CEREALES
85.00 €
Atelier fermenter les céréales
Découvrez toutes les facettes et les bienfaits de plusieurs préparations ancestrales plus anciennes que le pain.
Déroulé de l’atelier :
Après l’accueil autour d’un verre, vous découvrirez la lointaine histoire des céréales fermentées dans notre alimentation. Vous apprendrez à comprendre ce qui se passe lors de la fermentation ainsi que les différentes transformations qui se produisent pendant ce processus, comme la dégradation du gluten. Puis on passe en cuisine où vous assisterez à la démonstration de plusieurs recettes. Vous apprendrez à faire de la boza, du porridge, des blinis et crêpes à base de pâte fermentée, … La fabrication d'un levain vous sera aussi dévoilée. Et vous dégusterez tout cela !
Et enfin, vous emportez le levain pour réaliser chez vous ces délices.
Vous recevrez par courriel après l'atelier une notice avec un résumé de tous les conseils et recettes de l’atelier.